茶文化在中国历经上千年、源远流长。发展至今，茶与人们的日常生活紧密结合起来，中国老百姓的开门七件事“柴米油盐酱醋茶”。茶文化需要更好的传承与创新。而对于日常的吃穿住行，吃是生活中不可缺少的部分，如何将茶文化融入到美食？如何将茶文化以另一种姿态展现于当今生活的体验中？
立足于茶产业链的衍生，九峰茗茶孕育推出叶嘉菜，在福建省内第一家定位于茶菜、在中国茶行业第一家以独立品牌运作、第一家主打全新的茶菜菜系、第一家力推茶业专卖店与茶菜会所的复合经营模式。取名“九峰•叶嘉菜”，名称渊源出自于陆羽《茶经》云：“茶者，南方之嘉木也”，苏东坡作《叶嘉传》谓：“叶嘉风味恬淡，清白可爱”，叶嘉，茶也！其形嘉美、其味恬淡。取名叶嘉菜有三重含义：叶嘉即为茶，叶嘉菜即为茶菜；同时“叶嘉”谐音“叶家”，寓意九峰茗茶叶济德董事长开创的叶家菜，第三重意义在于叶嘉菜要做出“嘉菜”、好菜。
九峰市场管理中心总经理毕晓军主持九峰•叶嘉菜开业典礼
九峰茗茶始创于2002年，根植福建，辐射全国，历经十几年发展，获得“中国特许经营连锁百强”、“中国茶叶行业百强企业”、“海峡两岸茶业交流协会副会长单位”、“福建省农牧业产业化龙头企业”等多项荣誉。凭借在茶行业的深厚基础，九峰茗茶以诚信经营和持续创新的态度开创中国新派茶菜。九峰•叶嘉菜定位于“中国新派茶菜践行者”，以茶菜为主打菜，经过专业的厨师团队的反复试验和摸索，寻到窍门，找到了配制茶菜的规律，以九峰茗茶现有89度茉莉红、一冠难求岩茶、铁观音、绿茶、普洱茶等茶叶为原材料，在吸收粤菜、闽菜、本帮菜、客家菜乃至各知名私房菜特色的前提下，以茶叶、茶汤、茶末入菜，以茶具衬菜，充分表现茶菜的色、香、味、形、意，佐以金线莲、铁皮石斛、熟地等名贵药材，开创新派茶菜天然、健康、养生的根本理念。
10月9日上午，九峰•叶嘉菜盛大开业。到场领导包括福州市原副市长、福州海峡茶业交流协会会长吴依殿，全国茶叶标准技术委员会委员、福建省茶叶质量检测站原站长、九峰茗茶质量高级顾问陈郁榕，以及到场的媒体有东南快报、福建日报、福州晚报茶版、福州晚报美食版、海峡都市报、闽商报、新浪福建茶频道、新浪福建美食频道、腾讯大闽网、人民网、中国企业报等。
出席九峰•叶嘉菜开业典礼的吴依殿会长（右三）、陈郁榕老师（左三）等嘉宾合影留念
九峰市场管理中心总经理毕晓军宣告了开业典礼正式开始，并对在场领导及嘉宾表示感谢；接着由九峰营运总监邹隽对九峰•叶嘉菜进行介绍。在九峰企业歌“峰下天下”的歌声中，吴依殿会长、陈郁榕老师、九峰茗茶执行总裁方总和九峰•叶嘉菜运营总监邹隽，一起为九峰•叶嘉菜进行了揭牌仪式。现场领导、嘉宾、到场媒体及九峰茗茶人员共同见证了九峰•叶嘉菜启航的第一篇章。
揭牌仪式之后，九峰•叶嘉菜运营总监邹总引领大家参观了九峰•叶嘉菜门口的苏东坡先生雕像，并对三楼和四楼的环境和包厢进行了介绍。雅致的包厢、诗意的布置、别出心裁的茶菜介绍，让大家赞声连连。
九峰•叶嘉菜的盛大开业，对中国茶行业有三重意义：
第一，九峰•叶嘉菜为中国茶产业链有效延伸提供了新的路径。从茶叶的种植、加工、分销、零售、推广的茶产业链条，延伸至茶叶餐饮消费链条，是对中国茶产业经营链条的有效衍生、是对茶叶商品附加值的高效叠加、是对茶企产业链整合能力的深度挖掘。
第二，九峰•叶嘉菜为中国茶文化发扬光大提供了新的思路。以茶入菜，嵌入到中国大众消费群体的日常餐饮文化消费大潮中，是在现实社会中对中国茶文化和餐饮文化的发扬光大，是推动中国茶文化传承的有益探索。
第三，九峰•叶嘉菜为中国茶企商业模式创新提供了新的示范。中国茶企主要以直营店及加盟店形式运营。而茶业专卖店的茶叶主力消费者希望能得到“茶余饭后”的一体化消费体验。九峰•叶嘉菜突破了常规的连锁专卖店经营模式，提供了一种复合经营平台：一楼的九峰茗茶专卖店提供“品茶”的常规消费体验，楼上的叶嘉菜提供“吃茶”的附加消费体验，“品茶”与“吃茶”消费相互支撑、相得益彰。各地加盟商可以结合地方经济、人文特色和自身资源，自由灵活地选择茶业专卖店、茶菜会所或者茶业专卖店+茶菜会所复合经营模式，为加盟商的快速盈利提供强有力的支撑。
九峰•叶嘉菜，是继九峰金线莲、九峰茉莉红、一冠难求高端岩茶之后的又一大茶行业创新亮点；茶文化+茶菜美食的双重选择，品味不凡！福州饕餮美食将又多一个可选之地，一个陶冶身心的好地方！九峰•叶嘉菜融合了茶叶的形嘉、味美精华，追求食物本源和健康养生，位于福州市中心，地点位置绝好、环境氛围闹中取静，有大隐隐于市的味道，为广大消费者提供了一种品茶+美食+健康养生一体化的都市生活方式，在品鉴美食的同时，也感受和品味中国茶文化的魅力。健康、养生、悦活，蕴含了九峰人“让世界更美好”的企业文化。
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